苦荞茶有以下作用：

1. 帮助降低血脂：苦荞叶中含有的苯丙素和维生素E等成分可以调节体内的脂质代谢，帮助降低血脂。

2. 减肥瘦身：苦荞茶富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘，同时也能帮助抑制食欲，减少食物的摄入量，达到瘦身的效果。

3. 缓解疲劳：苦荞茶还含有一定的黄酮类物质和多酚类物质，具有抗氧化作用，能够缓解身体疲劳，提高身体免疫力。

4. 抗癌：研究表明，苦荞叶中的β-谷甾醇等成分具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的增殖和分裂。

5. 降血压：苦荞叶中的芦丁和异香根素等成分具有降低血压的作用，可以帮助缓解高血压。

需要注意的是，苦荞茶虽然有很多好处，但也有一些副作用，比如可能会导致口干口渴、便秘等问题，因此在饮用时需要注意适量，并结合自身情况选择合适的饮用方式。