1. 饼质：年份越久远，饼质颜色越暗，质地越硬。

2. 香气和味道：年份越久远，饼中的香气越浓郁，味道越醇厚，且具有独特的陈香味。

3. 沏茶颜色：年份越久远的普洱茶，沏出的茶水颜色越红润透亮。

4. 茶汤口感：年份越久远的普洱茶，茶汤口感会更加柔和顺滑，且不会产生苦涩味。

总体来说，年份越久远的云南七子饼普洱茶，质量越高，味道和香气也越好。但是要谨慎购买，以防买到假货。