武夷山茶文化是中国茶文化中的重要组成部分，以下是武夷山茶文化的一些知识：

1. 茶树：武夷山地区的茶树多为中草本茶树，主要有大叶种和小叶种。大叶种茶树高大，叶子较厚，适合制作红茶和熟普洱茶；小叶种茶树矮小，叶子较薄，适合制作绿茶和生普洱茶。

2. 茶叶制作：武夷山茶叶制作有独特的“火青-摇青-揉捻-晾晒”四个过程，其中火青是较独特的一环，通过高温烘焙茶叶，让茶叶释放出独特的香气。

3. 武夷岩茶：武夷山地区出产武夷岩茶，是中国十大名茶之一，具有“香高浓、滋味醇、回味悠长”的特点。武夷岩茶又分为大红袍、水仙、肉桂、铁观音、白鹤等品种。

4. 茶席文化：武夷山地区在饮茶方面有独特的茶席文化，喝茶时讲究仪式感，茶具要讲究质感和风格，茶品要搭配糕点和小食品。

5. 茶文化衍生品：武夷山茶文化丰富，衍生出了许多茶文化纪念品和艺术品，如茶具、茶艺表演、以武夷山岩茶制作的糕点和巧克力等等。

总之，武夷山茶文化是中国茶文化中不可缺少的重要组成部分，具有悠久的历史和独特的味道和文化特色。