揭阳炒茶是广东揭阳地区的一种传统炒茶技艺，以其悠久历史和独特技艺而闻名。揭阳炒茶主要采用手工炒制的方法，通过熟练的手艺和独特的配方，让茶叶香气浓郁，口感醇厚，受到消费者的一致好评。

揭阳炒茶在制茶过程中，必须按照一定的步骤和要求进行炒制，包括绿茶的摇青、杀青、揉捻、干燥四个基本工序，以及花茶、籽茶和手捻珠茶等特色制作工序。揭阳炒茶的关键是掌握好火候和速度，使茶叶能够完全展现其香气和品质。

揭阳炒茶已经成为揭阳地区的一个传统文化和产业，许多炒茶工厂通过不断创新和改进，推出了许多口感独特、风味独特的茶叶产品，深受消费者的喜爱。