铁观音的香型大致可分为清香型、浓香型、蜜香型和花香型四种。

1. 清香型：以典型岩韵为主，香气清高，有柔和花香和清新凉爽的口感，口感不太苦涩。

2. 浓香型：以浓郁果香和花香为主，口感浓郁匀净，回甘悠长，带有甜香味，稍有苦涩。

3. 蜜香型：以蜜香为主要特色，香气浓郁甜美，口感甘爽，香气与味道中带有一些熟果香。

4. 花香型：以花香为主要特色，香气高雅花香，口感甘爽，带有玫瑰、荷花、桂花等香气味道。