蒙顶山茶的泡法如下：

1. 准备材料：蒙顶山茶叶、茶壶、茶杯、开水。

2. 烧水：将水烧开，冷却至80℃左右。

3. 洗茶：将适量的蒙顶山茶叶放入茶壶中，倒入温水，稍用冲洗，倒出水。

4. 打茶：将80℃左右的开水倒入茶壶中，待茶叶展开后，加盖，焖约2-3分钟。

5. 倒茶：将冲泡好的茶水倒入茶杯中，轻轻晃动茶杯，使茶汤更加均匀。

6. 品茶：用鼻子轻闻茶香，口中含茶，再慢慢咽下，感受茶汤的味道，品味茶的滋味。

注意事项：

1. 蒙顶山茶适宜水温为80℃左右，水温太高会破坏茶叶中的营养物质和茶香，影响茶的口感。

2. 冲泡时间不宜过长，一般2-3分钟就可以。

3. 茶水的浓淡可以根据个人口味自行调整。

4. 喝茶前注意洗净茶具，以免影响茶的口感。