吃蛋黄有很多好处，下面列举几点：

1. 营养丰富：蛋黄富含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B12、叶酸、磷、铁等多种营养物质，有助于满足人体的营养需求。

2. 丰富的脂类：蛋黄中的脂类主要是不饱和脂肪酸，对心脑血管保护较好，有助于维持血液中的正常胆固醇水平。

3. 叶黄素和玉米黄质：蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质，是一种强效的抗氧化剂，有助于保护眼睛健康，预防眼部老化和黄斑变性等眼部问题。

4. 促进脑力发展：蛋黄中的胆碱是神经递质的重要组成部分，有助于促进脑细胞的发育和增强记忆力。

5. 改善情绪：蛋黄中富含丰富的维生素D，有助于增强人体对钙的吸收和利用，维持骨骼健康，并被认为对改善情绪和预防抑郁症有一定作用。

请注意，蛋黄中也含有较高的胆固醇，因此在食用过量时需要注意控制。最好的做法是适量食用蛋黄，并与蛋白的结合食用，以获得整个蛋的平衡营养。