要做出美味的鸡蛋豆腐，你可以按照以下步骤进行：

材料：
- 豆腐
- 鸡蛋
- 葱末
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精（可选）
- 油

1. 首先，将豆腐切成小块。你可以选择用软质豆腐或者嫩豆腐，依个人口感偏好而定。

2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，并加入适量的盐、胡椒粉和鸡精。搅拌均匀，使蛋液变得顺滑。

3. 将锅预热，并加入适量的油。等油热后，倒入鸡蛋液，并轻轻炒散。当鸡蛋稍微凝固时，加入豆腐块。

4. 翻炒豆腐，使其均匀受热。同时，可适量加入酱油来提升豆腐的口味。稍加翻炒后，放入葱末继续炒匀。

5. 最后，加入适量的盐和鸡精来调味。根据个人口味，你也可以加入其他调料，如蒜末、辣椒等。

6. 等到豆腐炒至软烂，且调味均匀时，即可出锅。装盘后，你可以撒上少许葱花或者香菜作为点缀。

这样，一道美味的鸡蛋豆腐就做好了。你可以根据自己的口味偏好，适量调整调料的用量。祝你做菜成功，享受美食！