麸皮是指由谷物加工（如小麦、大麦、玉米等）中的麸层（即麦糠层）分离出来的一种副产品。麸皮富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有一定的营养价值。它常被用于做糕点、面包、动物饲料等。此外，麸皮还可以用来作为人类饮食中的纤维补充剂，有助于促进消化和预防便秘等。