1、味道：豆瓣酱的味道一般是咸香的，并且其中含有很多丰富的大豆蛋白，食用之后可以补充能量，是一种风味调味品;甜面酱虽然也是发酵制成，但是由于其中的酶发酵之后，导致甜面酱味道微甜，并且甜味中又会带一些咸味。

2、原料：豆瓣酱主要由黄豆、蚕豆制成，一般经过发酵加工之后，加入香油、豆油、味精等调味料腌制而成，颜色一般以红褐色为主;甜面酱一般以面粉为主要原料，经过保温发酵之后变成一种酱状的调味料，具有酱香和鲜香的味道。

3、用法：豆瓣酱用法广泛，一般可以用于凉拌菜或者烹饪的时候加入的调味料，属于一种酱类的调味品;甜面酱的质地比豆瓣酱更稀，因此甜面酱可以用来生吃，一般用于蘸酱食用，作为食物的调味品，因此凉拌菜食用甜面酱也很适合。