沙土地种植什么最赚钱？这取决于具体的地理环境和市场需求。一般来说，适应沙土的作物包括沙漠生态系统下的特定农作物和植物。以下是一些在沙土地上可能赚钱的种植选择：

1. 沙漠果树：某些果树品种，如柑橘、甜瓜、无花果等，在沙漠地区有较好的适应性和生长能力。
2. 沙漠蔬菜：沙漠地区一些抗旱、耐热的蔬菜品种，如番茄、辣椒、葫芦、西兰花等，可能在沙土上种植并取得较好的产量和经济效益。
3. 地中海农作物：某些地中海地区的农作物，如橄榄、葡萄、草莓等，对于温暖干燥的环境有较好的适应性，并具有较高的经济价值。
4. 牧草和禾本科作物：适合沙土地的牧草和禾本科作物，如苜蓿、稻草、石榴花草等，可用于牧草制作、饲料加工和能源生产。
5. 荒漠植物：某些沙漠地区特有的荒漠植物，如沙棘、蒺藜、悬钩子等，可能具有药用、食用等经济价值。

但需要指出的是，沙土地的种植困难度较大，需要考虑到土壤质量、水资源、温度、降雨量等环境因素的影响。在种植之前，需要充分调查和了解当地的土壤条件和市场需求，进行科学规划和管理，以确保种植项目能够获得可持续的经济回报。