陈皮煮水的功效与作用有：

1. 帮助消化：陈皮含有挥发油和柠檬酸等成分，具有促进胃液分泌和调节肠胃运动的作用，能够缓解胃肠不适。

2. 缓解感冒：陈皮具有祛痰和止咳的作用，能够缓解感冒引起的咳嗽、喉咙痛等症状。

3. 改善口臭：陈皮含有柠檬酸和挥发油，能够清除口腔异味，减轻口臭。

4. 降低血压：陈皮中含有多种有效成分，如柠檬酸、胡萝卜素等，能够调节血压，降低心血管疾病的风险。

5. 促进睡眠：陈皮中的挥发油能够起到镇静作用，有助于放松身心，促进睡眠。

6. 减轻疲劳：陈皮中的柠檬酸等成分能够提高人体的抗氧化能力，减轻疲劳感。