顽固体质的人减肥确实比较困难，但仍然可以通过以下几种方法进行有效的减肥：

1. 适当控制饮食：减少油腻、高热量和高糖分的食物，增加蛋白质、蔬菜、水果、全谷类食物的摄入，保持饮食平衡。

2. 多运动：适量的有氧运动如跑步、骑车、游泳、快走等，可以提高新陈代谢，增强心肺功能。

3. 定期锻炼肌肉：练习力量训练、瑜伽等运动，可以增加肌肉质量，提高基础代谢率，有助于长期维持减肥成果。

4. 维持良好的饮食习惯：减缓进食速度、细嚼慢咽、饮食规律、要求色、香、味俱佳，有助于控制饮食量。

5. 坚持不懈的减肥计划：不断压缩热量摄入，不断进行有氧运动和力量训练，以适应身体的顽固性，坚持减去多余的脂肪。