云南干仓七子饼，又称老普洱，是云南传统的普洱茶类之一。由于独特的加工方法和保存技巧，它能够坚持多年不坏而且品质不变。

干仓七子饼的制作方法非常考验技艺，需要经过采摘、杀青、揉捻、压制、烘干和储存等环节完成。其中，重要的是储存环节。干仓七子饼需要经历自然醇化、自然深发酵、自然储存、自然陈化等复杂过程，才能产生独特的陈香和品味。

干仓七子饼的外形呈圆饼形，边缘微凹，中间隆起，重量一般在357克左右。饼面压印有“普洱茶”字样，并画有精美的花纹。茶汤颜色红、浑厚，口感醇和、甘润、有陈香。

干仓七子饼的储存要求非常严格，最好存储在通风、干燥、无异味的地方，避免阳光直射和潮湿。在适当的温度和湿度条件下，干仓七子饼可以保存多年，品质越来越好，价值也不断攀升。