泡茶的水质要求主要有以下几点：

1. 清洁卫生：水质必须符合生活饮用水的卫生标准，没有杂质、污染物，不带有异味。

2. 味道清淡：水质应该比较纯净，没有太重的硬度、盐度或者氯气味道，有助于保存茶叶的原有香味。

3. 中性或微碱性：pH值应该在7.0-8.0之间，过酸或者过碱的水都会影响茶叶的口感和香气。

4. 较高的氧含量：水的氧含量越高，可以让茶叶释放更多的香气和口感，所以泡茶的水最好是新鲜流动的清水。

5. 适宜的温度：泡不同种类的茶叶需要不同的水温，在选择适合温度的同时，也需要注意水质本身对茶叶口感的影响。