世界茶日，即国际茶日，始于2005年12月，由联合国教科文组织于2005年在印度举办的第二次国际茶论坛上宣布。该论坛旨在通过促进全球茶产业和相关组织之间的交流和合作，推动茶文化的发展和保护。

该论坛的发起者之一是印度茶委员会，他们提议把12月15日定为世界茶日，以纪念1911年12月15日印度茶叶运动爆发。当时，印度茶叶种植者和工人在反对英国殖民统治和高额赋税的过程中，发起了一次全国性的抵制英国茶叶的运动，对全球茶产业影响颇大。

自此以后，每年的12月15日被定为国际茶日，旨在促进茶文化的传承和发展，推动全球茶叶产业的可持续发展。