要做好吃的基围虾，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：新鲜的基围虾、大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等。

2. 处理基围虾：将基围虾去壳，保留虾尾，清洗干净并沥干水分。

3. 调制腌料：将蒜瓣剁碎，姜片切成丝，大葱切成段。将蒜、姜、葱段、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量生抽、适量油混合在一起，搅拌均匀。

4. 腌制基围虾：将腌料均匀涂抹在基围虾上，腌制约15-30分钟，使其入味。

5. 烹饪基围虾：锅中加热适量油，放入姜丝、蒜片、干辣椒和花椒煸炒出香味。然后加入腌制好的基围虾翻炒，炒至变色。

6. 加入调味料：加入适量盐、适量糖、适量生抽、适量老抽，翻炒均匀使调味料均匀包裹在基围虾上。

7. 炒至基围虾熟烂即可出锅，撒上一些葱花作为装饰。