要想做出好吃的排骨，可以尝试以下几种方法：

1. 先用开水焯烫：将排骨放入沸水中焯烫一会儿，去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 腌制：将焯水后的排骨放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜等调料，腌制30分钟左右，让排骨更加入味。

3. 炖煮：将腌制好的排骨放入炖锅或压力锅中，加入适量的清水，再加入一些料酒、姜片等调料，慢慢炖煮至排骨变得软烂，汤汁浓郁即可。

4. 烤制：将腌制好的排骨放入烤箱中，以180度预热，然后烤制大约30分钟左右，期间可以适当翻面，以保持均匀受热，烤至表面金黄、香脆即可。

5. 煎炒：将腌制好的排骨放入热锅中，用中小火慢慢煎炒，让排骨表面变得香脆、色泽金黄，然后加入适量的调料和蔬菜一同翻炒，提升口感和味道。

6. 糖醋排骨：将腌制好的排骨放入锅中翻炒，加入适量的糖、醋、番茄酱、生抽、酱油、姜蒜等调料，炒匀后加入一些水悶煮，让排骨入味，最后勾芡即可。

7. 麻辣排骨：将腌制好的排骨放入沸水中焯水一下，去除腥味，然后炸至金黄色备用。另起锅热油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜炒香，再加入一些豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料炒匀，最后将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，出锅前可以加入一些辣椒粉提升口感。

以上是一些常见的做好吃排骨的方法，可以根据个人口味的不同进行调整。