中国江西省的赣南地区，大约在明朝时期（14世纪末-17世纪末）。其起源和发展与茶文化和农民文化有关。采茶戏的演出通常发生在春季采茶的时候，表现了劳动者在采茶期间的动作和生活，以及他们与地方官员、古代英雄人物等的互动。在采茶戏中，演员常常表现出朴实的乡村感情和农民的聪明才智，力求传递积极向上的价值观。