洋葱鸡蛋是一道常见的家常菜，制作简单，味道鲜美。下面是洋葱鸡蛋的炒法：

所需食材：
- 鸡蛋2个
- 洋葱1个
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 葱花适量
- 植物油适量

步骤：
1. 鸡蛋打入碗中打散，加入料酒、生抽和适量盐搅拌均匀备用。
2. 洋葱去皮后切成薄片。
3. 热锅加入适量的植物油，待油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌炒散。
4. 炒熟的鸡蛋倒出备用。
5. 同一锅中加入少许油，倒入洋葱煸炒至变软。
6. 将炒熟的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。

这样，一道美味的洋葱鸡蛋就做好了，可以搭配米饭或面条一起食用。