抹茶蛋糕是一道口感细腻、香甜可口的甜点，下面是制作抹茶蛋糕的步骤：

材料：
- 抹茶粉：适量
- 低筋面粉：120克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：50毫升
- 玉米油：50毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 鲜奶油：200毫升
- 糖粉：适量（装饰用）

步骤：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐一起过筛，备用。
3. 把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。
4. 在蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。
5. 加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
6. 逐渐将过筛的面粉混合物加入蛋黄糊，搅拌均匀。
7. 用电动搅拌机将蛋白打发至硬性发泡的状态。
8. 将打发的蛋白分三次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
9. 将面糊倒入预先铺上油纸的烤模中。
10. 将蛋糕放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时不带粘糊即可。
11. 将烤好的蛋糕取出，放凉。
12. 将鲜奶油打发至中性发泡的状态。
13. 将打发的鲜奶油涂抹在蛋糕上，可以根据自己的喜好进行裱花。
14. 最后可以在蛋糕上撒上适量的抹茶粉和糖粉进行装饰。

这样，一款美味的抹茶蛋糕就完成了！记得掌握好烤箱温度和时间，以及手法的轻柔，才能制作出绵软的抹茶蛋糕哦！