鸡汤豆腐串是一道传统的中国小吃，做法简单，以下是具体的步骤：

材料：
- 豆腐：300克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜末：适量

步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，使其稍微硬一些。然后捞出沥水备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量的面粉，盐，料酒，酱油，白胡椒粉，鸡精，红油豆瓣酱，葱姜蒜末，搅拌均匀。
3. 将焯水后的豆腐块放入调料中腌制一段时间，让其充分入味。
4. 将腌制好的豆腐块串在竹签上。
5. 锅中加入适量的油，烧至6-7成热，然后放入豆腐串，炸至金黄色捞出沥油。
6. 可以沾点蒜蓉辣椒油来增加风味。
7. 最后，将鸡汤倒入碗中，将豆腐串浸泡在鸡汤中，即可食用。

这样一道美味的鸡汤豆腐串就做好了，可以作为下午茶或者小食品享用。