要做好吃又简单的鸡汤，你可以尝试以下方法：

1. 准备食材：鸡胸肉或鸡腿肉、鸡骨头、姜片、葱段、胡萝卜、白胡椒粉、盐等。

2. 先将鸡肉清洗干净，然后切成块状。将鸡骨头冲洗干净。

3. 水开后放入鸡骨头和鸡肉块，撇去浮沫。加入姜片和葱段，继续煮沸。

4. 把胡萝卜切成块状，加入锅中。

5. 转小火，撇去表面的油脂。加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味添加。

6. 慢慢炖煮至鸡肉变得嫩滑，同时汤汁也变得浓郁。

7. 可以撇去汤中的杂质，最后将汤汁盛入碗中即可享用。

提示：可以根据个人口味增加蔬菜或者调味料来丰富鸡汤的味道。鸡汤可以作为独立的菜品，也可以作为热菜、面食、煲仔饭等其他菜品的调味汤使用。