做好喝的鸡汤，需要选择新鲜的鸡肉和一些加强口味的配料。下面是一种简单好喝的鸡汤做法：

材料：
- 500克鸡胸肉或鸡腿肉
- 1个洋葱
- 2-3个胡萝卜
- 2-3根芹菜
- 1颗大蒜
- 1片姜
- 适量盐和胡椒粉

步骤：
1. 鸡肉洗净，切成块状。将鸡肉放入一锅开水中焯水，焯水后捞出鸡肉备用。
2. 洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜和姜都切成小块状。
3. 锅中加入适量油，放入蒜和姜煸炒出香味。
4. 加入洋葱、胡萝卜和芹菜翻炒均匀，然后加入鸡块继续翻炒。
5. 倒入足够的清水，水量要高过食材，放入适量盐和胡椒粉。
6. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮1-2个小时，中途可以撇去汤面的浮沫。
7. 煮至鸡肉变得很嫩，味道浓郁入味后，关火。
8. 用过滤网滤掉渣滓，将汤倒回锅中再次加热，烧开即可。

小贴士：
- 可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、冬菇、枸杞等。
- 如有条件，可以使用高压锅或慢炖锅快速炖煮鸡汤，更容易让鸡肉饱满嫩软。
- 鸡汤可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，增加汤的鲜味。
- 炖煮时间越长，鸡汤的味道越浓郁。