炒苦瓜的方法有很多种，以下是一种简单好吃的炒苦瓜的做法：

材料：
- 苦瓜，约300克
- 蒜瓣，适量
- 生姜，适量
- 辣椒，适量（可选）
- 盐，适量
- 酱油，适量
- 糖，适量
- 食用油，适量

步骤：
1. 将苦瓜切成切片或者切条的形状，可以根据个人口味选择大小。
2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和生姜煸炒出香味。
3. 加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变软。
4. 加入适量的盐，酱油和糖继续翻炒均匀。
5. 如果喜欢口味较重可以加入适量的辣椒一起炒。
6. 炒至苦瓜熟透，变软但仍有嚼劲即可。
7. 关火，装盘上桌。

温馨提示：
- 苦瓜会出水，不需要额外添加水份。
- 炒至苦瓜变软即可，炒太久容易影响口感。
- 调味料的量可以根据个人口味进行调整，可适量增减。

希望这个做法对你有帮助，炒出一盘美味可口的苦瓜！