海蛎可以用多种方式制作，以下是一种简单的做法：

1. 准备海蛎。将新鲜的海蛎仔放入水中浸泡一段时间，去除杂质和沙粒。然后用凉水冲洗干净，备用。

2. 准备调料。将葱姜蒜切碎，辣椒切细圈，备用。

3. 煮蛎。将锅中加足够的水烧开，将海蛎放入沸水中煮约1-2分钟或至蛎肉变白，捞出沥干水分备用。

4. 炒蛎。热锅加油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入辣椒继续翻炒片刻。

5. 加入海蛎。将煮熟的海蛎放入锅中，加入适量生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

6. 翻炒至入味之后即可出锅。可以根据个人喜好加入一些香葱或者花椒提味。

这样制作出来的海蛎肉鲜嫩多汁，口感鲜美。可以作为小吃或配菜食用。