虾仁蒸鸡蛋的做法如下：

材料：
- 鸡蛋 3个
- 鲜虾仁 100克
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 橄榄油 适量

步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒，打散。
2. 加入少许盐、白胡椒粉，继续搅拌均匀。
3. 鲜虾仁洗净，用纸巾把水分抹干备用。
4. 热锅加入适量橄榄油，放入虾仁炒熟。
5. 在虾仁炒熟时加入少许鸡精和盐，炒匀放入碗中备用。
6. 将虾仁均匀分布在蒸鸡蛋的碗底。
7. 汤匙将鸡蛋液均匀倒入蒸鸡蛋的碗中，豆荚可以先洗净切碎再蒸。
8. 锅里加水，开火蒸8-10分钟左右，用竹签插入蒸饭饭的中心。
9. 切碎或撒上葱花，淋上适量的生抽即可。

虾仁蒸鸡蛋做法简单，口感鲜美，可以作为一道家常菜品享用。