有很多种方法可以烧出好吃的鸭子，以下是一种常见的做法：

准备材料：
1. 鸭子（整只或切块）
2. 姜片
3. 蒜瓣
4. 料酒
5. 盐
6. 酱油
7. 白糖
8. 鸡精
9. 味精
10. 葱段

步骤：
1. 将鸭子洗净，切块或整只备用。
2. 锅中放入适量水，加入姜片、蒜瓣和料酒，把鸭子放入煮开的水中焯水，去腥。捞出后沥干备用。
3. 再次加热锅中的水，将鸭子放入锅中煮开，去除浮沫，然后捞出洗净。
4. 在鸭子表面划几刀，用刀背将鸭皮上的水分擦干。
5. 再次加热锅中的水，将鸭子放入锅中煮开，加入少许盐，葱段和姜片，以中小火煮30分钟左右，直到鸭肉变得稍微软烂。
6. 把鸭子捞出晾凉，准备腌料。
7. 腌料：将酱油、白糖、鸡精和味精调匀，将鸭子浸泡在腌料中腌制约15-20分钟，让鸭肉入味。
8. 将鸭子放入预热好的烤箱中，以180度左右烤制，出现金黄色时取出，再翻面再次烤制，直到整只鸭子表面呈现焦黄色。
9. 取出鸭子，切块装盘，撒上葱花即可享用。

这是一种常见的烧鸭子的方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进。