茶食品加工包括以下步骤：

1.采摘鲜叶

2.萎凋

3.揉捻

4.发酵

5.烘干

6.筛分

根据不同的茶类，加工步骤可能略有不同，但一般都包含以上的基本步骤。

茶食品加工过程中，萎凋是重要的一步，通常是通过将鲜叶放置在特定的温度和湿度下，使其柔软并失去部分水分。这可以使茶叶更易于揉捻和发酵。

揉捻是为了破坏茶叶细胞壁，使茶汁逸出，同时也是为了形成茶叶的形状和口感。压制和形成茶叶的基本形状通常需要耐心和技巧。

茶叶的发酵过程是自然的，其中微生物会产生化学反应，使茶叶获得特定的口味和香味。在此过程中，茶叶的颜色也会从绿色变成深棕色。

烘干是为了停止发酵过程、减少茶叶湿度并提高防腐性，同时确保茶叶保持香味和口感。

最后，茶叶要经过筛分，将不同大小、质量和形态的茶叶分离出来，以进一步提高其品质和商业价值。

需要指出的是，“茶食品”指的是茶与其他食材相结合制成的各种美食，比如茶叶蛋、茶囊饭、茶油糕等，其加工过程与传统的茶叶加工有所不同。