铁观音茶是一种乌龙茶，根据不同的加工工艺和产地，可以分为多个品种，其中比较有名的有以下几种：

1. 正岩大红袍：产于福建武夷山区，属于岩茶系铁观音茶，具有焙火的特点，茶汤较浓郁。

2. 水仙：产于福建安溪县，属于清香型铁观音茶，具有清新的香气和鲜爽的口感。

3. 高山流水：产于福建武夷山外围以及浙江、江苏等地的山区，又称“岩茶”或“景德镇茶”，茶汤清澈，带有特有的岩韵味。

4. 佛手：产于福建武夷山以及广东、广西等地，其茶叶呈“佛手型”，茶汤四溢花香，口感醇厚。

5. 大白毫：产于福建武夷山以及广东、台湾等地，具有柔和的香气和口感，茶汤呈黄绿色。

6. 海拔茶：产于福建福鼎、武夷山等地的高海拔茶园，有淡雅的清香和甘润的滋味，茶汤黄绿明亮。

7. 铁观音原叶：铁观音的原叶制成的茶，茶汤黄绿，香气清幽，口感醇厚。