六堡茶属于普洱茶的一种，可以分为生茶和熟茶。

1. 生茶：又称为青茶，是经过揉捻、杀青、晾凉等工序后制成的，最终通过自然发酵而成的。生茶口感清香、涩味、有些苦涩，但随着时间推移，其滋味和品质会随着存储而逐渐变化。

2. 熟茶：又称为黑茶，是通过人为堆制、湿堆、干堆等步骤使茶叶发酵而成的。熟茶呈深红褐色，味道醇厚、甜润，滋味与口感相对比较平和。

六堡茶的特点在于其原料的来源，茶叶生长在广西六堡地区的大叶种茶树上，因此被称为六堡茶。无论是生茶还是熟茶，六堡茶都具有一定的药用价值和保健效果。