茶学是致力于研究茶叶的知识和技术的学问，主要包括以下几个方面的基础知识：

1. 茶树品种：主要有青茶、绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等品种，每种品种都有不同的特点。

2. 茶叶制作工艺：包括摘叶、萎黄、杀青、揉捻、烘干等步骤，每种茶叶都有不同的制作工艺。

3. 茶叶评鉴标准：主要包括外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面，评鉴标准也因每种茶而异。

4. 茶文化：茶文化是茶学不可或缺的部分，包括中国、日本等国的茶道、茶禅一味等茶文化，反映了人们对茶的热爱和追求。

5. 茶叶保存：不同种类的茶叶有不同的保存方式，需根据不同的茶叶类型、质量和保存环境制定相应的保存策略。

6. 茶叶利用：茶叶除了制作茶饮以外，还可以用于药品、化妆品、食品等领域。

以上是茶学的基础知识，通过学习这些知识可以更好地了解茶的品种、品质、制作和应用，增强我们对茶的爱好和认知。