桂花具有多种保健功效，其中包括：

1. 提高免疫力：桂花中富含维生素C，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 去湿解暑：桂花有去湿、解暑的作用，可以用来治疗暑热和潮湿的症状。

3. 抗氧化：桂花中的天然抗氧化剂可以抵抗自由基损伤，有助于减缓衰老和预防癌症等疾病。

4. 缓解情绪：桂花的香味具有缓解焦虑和压力的功效，可舒缓心情，改善睡眠。

5. 改善消化：桂花中的挥发油有助于促进胃肠蠕动，缓解胃肠不适和便秘等症状。

总体而言，适量食用桂花可以促进健康，但也需要注意不要过量使用，以免引起不适或不良反应。