AOP（Appellation d'Origine Protégée）是指法国规定的原产地保护等级，用于描述法国特定地区生产的食品和饮料，包括葡萄酒、奶酪、橄榄油等。干红等级AOP是指法国干红葡萄酒的原产地保护等级，表明该葡萄酒必须在特定地区生产，采用特定的生产方法，使用特定的葡萄品种等。这种等级标志着法国干红葡萄酒的高品质和独特性。