普洱茶的口感和香味因制作工艺、茶树品种、产地等因素有所差异，但总体上具有以下特点：

口感：

1.苦涩味：普洱茶经历了发酵和陈化过程，充分释放了茶叶的苦涩成分。

2.甜度：普洱茶还含有丰富的天然糖分，熟普洱的甜度会比生普洱更为突出。

3.涩度：一般生普洱茶的涩度更强，而熟普洱则较为醇和。

香味：

1.香气：普洱茶的香气有丰富的果香、花香、草香等。

2.陈香：熟普洱茶还会产生陈香，透露出茶叶的年代感和陈旧感。

3.独特口感：普洱茶更为独特的口感，是在其独特的制作工艺以及土地环境的共同影响下形成的。