杜仲茶是一种以杜仲为原料制成的茶饮，常见于中国南方地区。杜仲茶有以下功效和作用：

1. 调节血糖：杜仲茶能够降低血糖水平，有利于预防和治疗糖尿病。

2. 保护心脏：杜仲茶中的生物活性成分能够改善心肌供血，降低血脂和血压，预防心脏病。

3. 延缓衰老：杜仲茶能够抑制自由基的生成，有助于缓解氧化应激，延缓衰老。

4. 抗炎止痛：杜仲茶中含有一些具有抗炎止痛作用的成分，适用于关节炎、红斑狼疮、皮炎等炎症性疾病。

杜仲茶的食用方法：

1. 泡茶：将杜仲茶叶用开水冲泡2-3分钟即可饮用。

2. 煮粥：将杜仲茶叶煮成粥，也可加入其他食材调味。

3. 熬汤：将杜仲茶叶与药材、肉类等一起熬汤，具有养生作用。

4. 烹饪：将杜仲茶叶加入肉菜中一起烹饪，可以增强食物的营养价值及口感。