品茶四个步骤(品茶四个步骤包括)
2024-02-20
更新时间:2024-02-20 23:57:04作者:无忧百科
官庄毛尖是中国茶中的一种名茶,制作工艺独特,经过多道复杂的工序,以下是大致的制作过程:
1. 选料:选用优质的毛尖,挑选完整鲜嫩的芽头,避免受伤或枯萎的叶子。
2. 杀青:将选好的毛尖放入锅中炒制,通过高温使其表面的脂肪酸、氨基酸变性,停止茶叶的萎凋过程。温度一般在200℃左右,时间为1~3分钟不等。
3. 揉捻:杀青之后,将茶叶放入揉捻机中,通过机械运转揉捏茶叶,使其释放鲜香味、破坏叶细胞,便于后续的加工。
4. 烘干:用低温热风烘干,除掉茶叶的水分,使其达到保藏的要求。
5. 修剪和分级:修剪茶叶的不良部位,将茶叶按照大小、形状和颜色进行分级。
6. 储存:将制成的茶叶进行精简储存,确保茶叶的稳定性和质量。
以上是官庄毛尖的大致制作过程,一般需要经过多次工序,得到的茶叶品质才能更完美。