龙舌兰植物分为上百种，但是其中只有几种被认为是可以用来制作酒的龙舌兰植物，包括：

1. 蓝龙舌兰（Agave azul）

2. 茶花龙舌兰（Agave tequilana）

3. 粉龙舌兰（Agave durangensis）

4. 燕尾龙舌兰（Agave angustifolia）

5. 紫龙舌兰（Agave atrovirens）

6. 白龙舌兰（Agave salmiana）等。