潮汕功夫茶的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时潮汕地区流传着一种名为“撩起”的茶艺，这是一种将茶叶表演成山川和泉水的茶艺。

随着时间的推移，“撩起”茶艺不断发展演变，逐渐形成了潮汕功夫茶的独特风格。潮汕功夫茶重视茶叶的品质和泡茶的技巧，注重茶味醇厚、香气浓郁、滋味清爽的特点。

在清朝末年，潮汕地区出现了一批具有代表性的茶商和茶艺师，他们不断探索和创新，对潮汕功夫茶的发展起到了重要的推动作用。

随着时间的推移，潮汕功夫茶逐渐传播到了海内外，成为了中国茶文化的一部分，并且深受广大消费者的喜爱。如今，潮汕功夫茶已成为中国茶文化的重要组成部分，代表着中国茶文化的精髓和优秀传统。