凤凰古树茶是一种以凤凰山地茶区为原产地的名优红茶。它以其独特的香气和口感受到了广泛的赞誉。

凤凰山地茶区位于广东省的崇信、凤凰、鹤山、高要、四会、封开、德庆等县市，总面积约40万亩。这里气候湿润，土壤肥沃，有许多历史悠久的古茶树。其中凤凰古树茶是以产自凤凰山地、年龄超过500年以上的一些茶树为原料，采用传统手工制作工艺而成。茶汤色泽红亮，香气高雅，滋味浓郁，回味悠长，尤以“花香”而著名。

凤凰古树茶具有许多药用价值，被誉为“天然的芳香疗法”。其含有一些对人体有益的化合物，如多酚、氨基酸、维生素等，能够起到抗氧化、减轻疲劳、保护心脑血管等作用。

凤凰古树茶也是一种文化符号。早在宋朝，凤凰山地就已出现了制茶业，而凤凰古树茶作为其中的佼佼者，更是沿袭了古老的传统制茶工艺，传承了凤凰山地的制茶文化。今天，凤凰古树茶作为中国传统茶文化的代表之一，正逐渐走向世界各地，成为一种独具特色的文化符号。