1. 揉捻：将新鲜普洱茶叶经过筛选、转移、松散后，进行揉捻，使其产生断裂并释放出茶汁。

2. 发酵：将揉捻好的普洱茶叶装入发酵堆中，在高温高湿的环境下进行发酵，这个过程中有利菌会将茶叶中的可溶性物质进一步转化，增强茶汤的醇香度和口感。

3. 干燥：经过发酵后的普洱茶叶含水量较高，需要经过干燥进行去水，一般使用电烘干或自然晾晒的方法。

4. 堆放：干燥后的普洱茶叶，需要进行露堆（即露天储存）或者库储两种方式进行老化处理，老化时间一般在1到5年之间。

5. 筛选、分级、包装：对普洱茶进行根据不同质量等级进行筛选和分级，最后进行包装，即可上市销售。