茶叶和茶饼都是由茶叶制作而成，不同之处在于它们的形状和保存方式不同。

茶叶是指用茶树的新鲜叶子经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成的干茶叶。普通茶叶的形态为卷曲或扁平等不规则形状。

茶饼则是指将好的茶叶按照不同的配方和工艺压制成各种形状的压制茶，如饼、砖、沱等。茶饼比普通茶叶储存更加方便，更容易长时间保存。

因此，茶叶和茶饼虽然是同样的原料，但它们的形态和用途不同。茶叶通常泡茶饮用，而茶饼则更多地用于收藏和赠送。