茶多酚的提取方法有多种，下面列举几种主要的方法：

1. 水提法：将茶叶放入水中浸泡，在高温下进行浸提，利用蒸汽将茶多酚从茶叶中提取出来。

2. 有机溶剂提取法：利用有机溶剂如乙醇、丙酮等把茶氨酸、茶黄素等物质从茶叶中提取出来，然后通过浓缩、干燥等工艺制得茶多酚。

3. 超临界流体提取法：利用超临界的二氧化碳等流体对茶叶进行提取，可以得到高纯度、高产量的茶多酚。

4. 酶解法：将茶叶烘干后用酶液进行处理，使茶多酚分子结构断裂，然后进行分离、提取等工艺制得茶多酚。

经过以上提取方法得到的茶多酚，一般需要经过进一步的纯化和提纯工艺，以得到纯度更高的茶多酚。