枸杞具有以下作用与功效：

1. 增强免疫力：枸杞富含β-胡萝卜素和维生素C等营养成分，可提高机体免疫力，预防感冒和疾病。

2. 滋阴补肾：枸杞具有滋阴补肾的功效，可有效防治肾虚、腰膝酸痛、头晕耳鸣等肾亏症状。

3. 抗氧化：枸杞中富含丰富的多酚类化合物，具有强大的抗氧化作用，可预防衰老、消除自由基、防治肿瘤等疾病。

4. 降血压降血糖：枸杞能够抑制血糖和血脂的升高，有助于降低高血压、高血糖等疾病的发生。

5. 改善视力：枸杞富含类胡萝卜素和维生素A等营养成分，有助于改善眼睛的视力，预防近视和老花等疾病。

泡水的方法：

将枸杞用水浸泡，约浸泡15分钟左右，即可饮用，可与其他茶叶混合饮用，味道更佳。不过，需要注意的是，泡水时使用的水应该是热水，而不是冷水。冷水泡枸杞会降低其药效。