紫砂壶作为茶具中的一种，其开壶和保养需要注意以下几点：

1. 开壶

紫砂壶初次使用时，需要先用清水内外反复冲洗，以去除能溶的杂质，然后烧沸清水，将壶身和盖子浸泡在水中约30分钟，使其充分吸水，并让其表面变得温润柔和。取出后，将壶倒扣于架上，用清水朝壶口注入，待水渗透后慢慢倒出即可。此后，清洗时不宜使用洗洁精。

2. 保养

(1) 使用前应彻底干燥，以免产生霉菌；(2)壶内略微有水分有益于茶叶入味，但不能过量，以免壶身裂口；(3)清洗时只需用清水轻轻涮洗即可，不要用肥皂或碱性洗洁剂清洗；(4)如长时间不用，则应晒干并放于通风干燥处；(5)切忌用硬物硬挤、硬碰或长期浸泡，以免破裂；(6)不宜盛放花茶，以免壶内的粘土材质吸附花香味而影响下一次茶的入味。

总之，正确的开壶和保养方法可以让紫砂壶更长寿，也可以更好地为使用者提供优质的茶叶体验。