红茶是什么发酵的茶(红茶是什么发酵的茶倩女幽魂)

更新时间:2024-02-26 23:59:11作者:无忧百科

红茶是什么发酵的茶(红茶是什么发酵的茶倩女幽魂)

红茶是通过将摘下的嫩叶经过揉捻、发酵和干燥等一系列的加工过程制成的。在发酵的过程中,红茶叶子中的大量酶类酶在气氛、温度和湿度的作用下,将叶子中的叶绿素、氨基酸及多酚等化合物转变成红色素及糖类。这一过程称为“发酵”或“加工”过程,也是红茶与其他茶类最显著的区别之一。

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