青茶铁观音具有以下的功效与作用：

1. 改善消化功能：青茶铁观音中含有丰富的多酚类化合物，这些化合物可以促进肠道蠕动，缓解胃肠不适，改善消化功能。

2. 降低血脂：青茶铁观音中的茶多酚可以帮助降低血脂水平，特别是对低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的降低效果更佳。

3. 提高免疫力：青茶铁观音含有一定的儿茶素等多种活性成分，这些成分可以增强体内免疫力，提高人体对疾病的抵抗力。

4. 保护肝脏：青茶铁观音中的茶多酚可通过清除自由基、抑制脂质过氧化等方式，保护肝脏，改善肝脏功能。

5. 减肥瘦身：青茶铁观音含有丰富的茶多酚，能够抑制脂肪的摄入和吸收，并能够促进脂肪的分解和代谢，从而起到减肥瘦身作用。

总之，青茶铁观音有着很多的功效和作用，不仅能够美容养颜、减肥瘦身，还能够改善消化功能、降低血脂、提高免疫力、保护肝脏等等。因此，人们在饮用青茶铁观音时不仅可以满足口味的享受，还能够为健康带来诸多好处。