铁观音的禁忌和副作用如下：

禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女不能饮用；

2. 对茶叶过敏的人不宜饮用；

3. 茶叶中含咖啡因，因此患有心脏病、高血压、内分泌紊乱、神经衰弱或肝肾疾病等患者应慎重饮用；

4. 铁观音茶中含有鞣酸，过量饮用容易引起胃痛、口腔生疮等症状。

副作用：

1. 过度饮用茶叶会让人头晕、心悸、手抖等症状；

2. 因为茶叶的鞣酸可以对胃黏膜产生刺激作用，所以过度饮茶容易导致胃痛、胃肠不适等症状；

3. 铁观音中的咖啡因可以让人失眠，不适合在晚上饮用；

4. 饮茶过量容易引起口渴、尿频等症状。