桂圆泡水喝的功效与作用包括：

1.滋补调理：桂圆具有补益肝肾、固精填脑、益气补血的作用，在日常饮食中多加食用有利于全身调理。

2.美容养颜：桂圆中含有丰富的维生素C、维生素E和胶原蛋白，具有抗氧化、美容养颜的作用。

3.促进睡眠：桂圆中含有丰富的糖类和蛋白质，可以快速提供能量，有助于改善睡眠质量，缓解失眠等问题。

4.缓解情绪：桂圆泡水喝还有一定的安神作用，在精神紧张、情绪焦虑等情况下饮用有助于缓解情绪。

5.补血益气：桂圆中含有丰富的铁元素和维生素B群，有助于促进血液循环、补血益气。

需要注意的是，桂圆泡水喝的时候应该控制饮用量，不宜过量。同时，对于孕妇和体质虚弱者，建议在医生指导下饮用。