苦荞茶有以下几个作用和功效：

1. 减肥瘦身：苦荞茶中富含苦荞硷，能够有效调节体内的脂肪代谢和减少脂肪摄入，促进燃烧脂肪，从而达到减肥的效果。

2. 改善消化：苦荞茶中含有大量的水溶性纤维，可帮助消化和排便，缓解便秘，促进食欲。

3. 改善睡眠：苦荞茶中含有丰富的天然荷尔蒙类物质，可帮助人体调节身体的生物钟和睡眠，促进睡眠质量。

4. 补充营养：苦荞茶中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、E、镁、锌等，能够对身体健康起到保健作用。

5. 降低血脂和血糖：苦荞茶中苦荞硷和膳食纤维能够降低血脂和血糖，预防并改善心血管疾病和糖尿病等疾病的发生。

总之，苦荞茶具有多方面的保健功效，能够帮助人们提升身体健康水平。